カレーライスの作り方動画です。
詳しいレシピは本書をご覧ください。
「よむ」は「数える」という意味で使われていて、「さばの数を数える」という意味。
鯖は足が早い魚なので、数を数えるときに急がなければならなかった。そこから、数が正確ではない時に使われるようになり、さらに、「自分の利益になるように、数をごまかす」という意味になった。（サバやイワシは身の中に含まれる酵素が多く、悪くなるのが他の魚より早い。）
A: あの人、３５歳だって。
B: ええっ！１０歳ぐらいさばをよんでんじゃないの。
給料のことを聞かれた時に、鯖をよんで、少し多く言っちゃった。
各章の本文に関連する写真や文献へのリンクです。
本章は中学校の校長職についていた友人（福田精氏）の全面的な協力で、学校内の様子を取材をすることができました。
一連の給食の流れはユニークで教育的にも興味深いものでした。しかし、一つ気がついたことがありました。この学校では給食の時間は全体で50分あるのですが、配膳や片付けがあるので、実質食べている時間は15分から20分程度しかありませんでした。生徒たちも急いで食べている感じでした。文科省は「みんなで食事を楽しもう」とか「よく噛んで食べよう」といった食育のスローガンを毎月掲げているのですが、それを現場で実践するのはなかなか難しそうだと思いました。
本書の章末「内容質問」の模範解答です。
１ 小学校のほぼ100％、中学校の約80%が給食を出します。
２ 近くの六つの学校を担当している給食センターで作っています。毎日、朝７時から作ります。
３ 生徒は給食を教室で食べます。担任の先生も教室で生徒と一緒に同じ給食を食べます。
４ 給食も含めて、食べ物や栄養について学習することです。
皆さんの国の学校の昼ごはんを教えてください。（スクールランチ）
江戸文化に造詣深い筆者による日本の食に関するコラムです。
